S-a deschis sezonul fructelor de mare: chef Victor ne spune secretul pentru a face cel mai bun risotto verde cu caracatiță, calamar, creveți și midii

Este forfotă mare în bucătăriile cherhanalelor de la malul mării. Chefii pregătesc din cele mai gustoase preparate din pește și fructe de mare.

În meniurile restaurantelor turiștii care ajung aici găsesc midii, calamari, caracatiță și creveți gătiți în diferite moduri. Spre exemplu, unul dintre cele mai comandate feluri de mâncare este risotto verde cu fructe de mare.

„Pentru risotto verde vom avea nevoie de risotto, noi folosim un risotto arborio, îl facem exact cum se face în Italia. Îl hidratăm ușor în tigaie, adăugam ceapă, usturoi, stins cu vin și îl hidratăm foarte ușor cu brodo, este pe baza de legume. Apă fiartă, scoatem legumele și rămânem cu savoarea acestora în apă”, a declarat Victor Mitală, chef bucătar.

Rețeta este foarte ușor de gătit dacă avem ingredientele necesare. Se poate prepara și acasă, iar secretul îl aflăm de la chef Victor.

„Se face din busuioc, pătrunjel, absolut toate plantele care sunt verzi. Usturoi și ulei de măsline. Desigur avem și untul pentru a-i da savoare. După care, fructe de mare. Noi folosim midii în cochilie, așa cum le găsim la mare, caracatiță, calamar, iar aici avem creveți black tiger, inele de calamar, cozi de creveți și desigur carnea de midii. Vom începe cu calamarul. Procesul termic este diferit pentru fiecare produs, iar noi le vom pune pe rând”, a mai declarat Victor Mitală, chef bucătar.

„Piper și după cum vă spuneam eu, brodo. Vom adăuga și pasta verde pentru a-i oferi culoare și savoare în același timp”, a mai declarat Victor Mitală, chef bucătar.

Pentru cei mai pofticioși care nu au timp să gătească acasă, îl pot servi chiar la restaurant. Prețul pentru o porție de risotto verde cu fructe de mare variază în funcție de locație, de la 45 la 55 de lei.

Urmăriți-ne pe Google News!

Eveniment

O femeie a fost reținută pentru proxenetism și spălare de bani. Ar fi înlesnit practicarea prostituției de către angajatele salonului de masaj pe care l-ar fi deținut

Percheziții într-un dosar penal de braconaj și uz de armă fără drept

Aproximativ 3,5 tone de articole pirotehnice, indisponibilizate de polițiști

Externe

FADERE lansează un proiect de amploare pentru susținerea românilor afectați de inundațiile din Valencia

Israelul anunță că a ucis „din greșeală” trei ostatici israelieni în Gaza. Bărbații țineau în mână un steag alb

Încă o persoană cu naționalitate dublă, română și israeliană, a murit în Fâşia Gaza

Sănătate

Luni începe campania de informare şi educaţie asupra normelor şi regulilor fundamentale de igienă orală la copii! Aceasta se va desfășura în 12 localități din județul Constanța

Spitalul Județean de Urgență Constanța va fi dotat cu echipamente specifice în vederea digitalizării

Angajaţii DSP Constanţa continuă protestele. Aceştia ameninţă cu sistarea plăţilor către Spitalul Judeţean Constanța

Educație

„Drumul către succes începe ACUM”! CJRAE Constanța a inițiat un program pentru orientarea școlară și profesională a elevilor din clasele terminale

Protocolul de colaborare pentru a sprijini inițiativele de promovare a culturii în rândul tinerilor și copiilor, semnat

Au fost premiați cei doi elevi care au obținut media 10 la Evaluarea Națională 2024